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卤水
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作者:
释然-79
用料
食材
500g
八角
1个
桂皮
1块(1.5平方厘米大小)
香叶
2片
干辣椒
15个
花椒
3汤匙(一般家里个人用的瓷汤匙)
陈皮
1片(1/6成品陈皮)
山楂
1-2个
罗汉果
1/4个(或者更少,加罗汉果只是为综合一下麻辣造成的火气)
老抽
30g
生抽
90g
甜面酱
1勺
糖
50克
姜
适量
料酒
30g
啤酒
500g
卤水的做法步骤
步骤 1
先把食材+姜+料酒焯水,去掉浮沫和血水。
步骤 2
焯水后的食材+所有卤料和啤酒煮,大火5分钟,转小火半小时,根据食材味道和生熟程度再大火小火来回煮,直到大道口感和味道。
菜谱创建时间:2019-12-22 20:01:41
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