传统自制酸菜

作者： 雪儿H

我自己很爱吃酸菜，可是去市场上买的酸菜有一股味道，然后自己也不放心，所以发明了这道菜超简单好美味又干净。

用料

• 芥菜 适量

传统自制酸菜的做法步骤

步骤 1

用这种芥菜做酸菜最好吃。

步骤 2

芥菜适量

步骤 3

把芥菜清洗干净，不要有沙子。

步骤 4

用一个干净无油的锅把水烧开。菜快速放到开水里面，过一下放在干净的无油并且用冷开水洗了一遍的瓶子里。冷开水清洗是保证瓶子里没有生水。

步骤 5

菜放入瓶子里，锅里的开水不要倒掉，等放凉了直接倒进瓶子里，水一定要没过介菜。如果锅里的水没有那么多冷开水加进去也一样。三四天以后就可以吃的，非常美味，干净卫生。

传统自制酸菜的小贴士

特别注意所有用到的容器必须保证无油用冷开水清洗过的。这道菜其实很简单，菜洗完了开水烫一下，然后放在进瓶子里用冷开水没过菜盖起来三四天以后就可以食用。特别注意的是，菜放在开水里烫的时候要快速，菜杆子稍微多烫两秒，叶子泡一下就拿起来烫久了菜容易烂掉，不好吃。影响口感。

菜谱创建时间：2019-12-22 18:55:59