乳鸽藏腊肠焗饭

作者： 情非泛泛

鼎爷厨房菜

用料

• 乳鸽 2只
• 腊肠 2根
• 丝苗米 3杯
• 红葱 2根
• 姜末 适量
• 蒜末 3瓣
• 盐 2勺
• 五香粉 2勺
• 玫瑰露 半杯

乳鸽藏腊肠焗饭的做法步骤

步骤 1

基础材料预备起来

步骤 2

倒入红葱，姜末，蒜末，青葱，盐，五香粉，生抽，每种大概两汤匙就够了，喜欢什么味道可以多放点也没事，然后拌匀，放入玫瑰露，若想更滑可以加点生粉，腌35—40分钟即可，腌的时候记得把饭烧上去

步骤 3

腌好好清理表面的腌料，肚子里有也要清理干净，粘着少许可以

步骤 4

腊肠斜切，塞入乳鸽里，塞好后捏住皮，用牙签穿过去

步骤 5

蒸的时候给鸽子摆个好姿势

步骤 6

米饭沸腾时候就可以放鸽子了，如果是宴客，要在米饭上放一个竹编的垫，省的米饭粘上去不好看

步骤 7

小火慢炖，大约十分钟就好了，不要马上揭盖，再闷个几分钟

步骤 8

蒸好后鸽子拿出来，米饭淋上熟油和珠油，珠油就是老抽加赤沙糖煮出来的油，然后拌拌匀再闷一会

步骤 9

鸽子淋上甜酱油，这道菜就完成了

乳鸽藏腊肠焗饭的小贴士

乳鸽最好选择出生十几天左右的，肉厚骨软

菜谱创建时间：2019-12-22 18:40:21