白菜猪肉水饺

作者： 刘小卷lxj

今天冬至，打小就有冬至吃饺子的习惯这一天，去年出差正好在南方过得，和同事们一起吃的哈尔滨水饺，不是说东北水饺不好吃，也不是说南方水饺不好吃，但是我们吃的那个不理想。但是依然是很满足，家里的感觉，足够慰劳思乡的情绪。 今年虽然是周末在家依然没有时间，和家属上午出去办事临到中午回家经过菜市场去买菜，干脆买现成的饺子皮吧，今天的各个饺子皮摊均推出了应节气的的彩色饺子皮，买点回家讨个喜。 今儿个做个基础的大白菜馅水饺，从小吃到大，老味道吃了三十年了，每年冬天吃无数次。

用料

• 猪前腿肉 250g
• 白菜 500g
• 葱花 40g
• 姜末 40g
• 香菜末 15g
• 食用油 30g
• 味极鲜 20g
• 耗油 5g
• 五香粉 2g
• 香油 5g
• 盐 3g
• 鸡精 2g

白菜猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

猪肉切2-3厘米块，加味极鲜，耗油，盐，油，葱姜末等

步骤 2

用绞肉机搅成肉泥，个人喜欢粗一点的

步骤 3

白菜切块，机器搅碎，然后加盐杀一下水，挤掉，但是不能挤水的太干，饺子馅吃起来干巴。

步骤 4

把肉馅和白菜馅混合在一起加入所有调料顺时针搅拌上劲。

步骤 5

我们市场买的饺子皮比较小，填充不了太多馅，可以两三个摞一起用擀面杖把皮一周擀薄一下。

步骤 6

煮水饺，水开后下锅，不断的用铲子，轻轻推动饺子在锅里使其在锅里转起来。水滚后加一碗凉水，再开在加反复3次就出锅。

白菜猪肉水饺的小贴士

1.买回来的饺子皮不容易粘合，可以在皮上抹点水。 2.半荤或全荤水饺煮的过程中点冷水肉馅会更好吃。

菜谱创建时间：2019-12-22 16:16:07