生炒糯米饭

作者： 鱼鱼车

今日是冬至，来个家乡风味的生炒糯米饭

用料

• 糯米 电饭煲的量勺6勺
• 腊肠 2条
• 半肥瘦猪肉 150克
• 虾米 75克
• 瑶柱 50克
• 香菇 10朵
• 葱 1根
• 香菜 2根
• 干葱头 1大个
• 这个是6人份量，大家可以随着人数的多少增多或减少

生炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米加够水，至少泡三个小时以上

步骤 2

把虾米、瑶柱、香菇洗干净，分别用碗泡上

步骤 3

三个小时以后就可以把米捞起来，放到一边晾

步骤 4

用来浸泡虾米香菇瑶柱的水不要倒掉，用个盘子装起来备用

步骤 5

干葱头要买这种炒起来才香

步骤 6

在糯米晾干水分的同时，把所有材料切成小丁

步骤 7

起锅烧油先把半肥瘦和腊肠放到锅里煸香

步骤 8

再把虾米，香菇，瑶柱倒下去，炒出香味，再放些糖、盐、蚝油、生抽，各小许调一下味

步骤 9

炒好就可以装盘放一边备用

步骤 10

起锅烧油，把干葱头放到锅里爆香

步骤 11

把晾好的糯米放到锅里翻炒

步骤 12

同上：步骤11

步骤 13

大火把糯米炒干，开始有一点黏的时候就要改中火加水，那水我就用泡香菇虾米瑶柱那些水，加水时那水沿锅边溜就可以，一次不要加太多，加完水后马上加锅盖焖8～10秒再继续翻炒，这样重复5～6次时间约15～18分钟左右

步骤 14

炒熟了的糯米把刚先炒好的配料加进去

步骤 15

翻炒均匀

步骤 16

再倒入葱花香菜翻炒均匀就可以出锅了

步骤 17

香喷喷的生炒糯米饭完成，祝大家冬至快乐！

菜谱创建时间：2019-12-22 14:56:32