自制美味牛肉干

作者： 秋夜暖茶

用料

• 牛腿肉 500克
• 姜 5片
• 葱 1根
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 料酒 20克
• 水 750克
• 蚝油 1勺
• 老抽 15克
• 糖 20克

自制美味牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛腿肉洗净，切小块（7cm左右长条），加葱、姜、八角、花椒、料酒、水，入主锅，40分钟/100度/小勺反转 没有小美的话，材料放进锅里大火煮开小火炖40分钟，中途注意搅拌，以免做底。

步骤 2

煮完后，倒出汤水，捡出调料。

步骤 3

小美版： 主锅加蚝油、老抽、糖放入主锅，取下量杯，20分钟/v/小勺反转。倒出放凉，装袋保存。 普通版： 牛肉锅里加入蚝油、老抽、糖，大火翻炒收干水份。牛肉干就做好啦！

步骤 4

如果想要更干一点，可以把炒好的肉干平铺在烤盘里，放入烤箱，120度，30分钟，热风烘烤。

菜谱创建时间：2019-12-22 14:02:15