香辣蟹

作者： Mary-玛丽

用料

• 大闸蟹 5只
• 洋葱 0.5个
• 甜椒 1个
• 香菜 1把
• 郫县豆瓣 1.5勺
• 干辣椒 2个
• 小米椒 1个
• 葱末 适量
• 姜末 多一点
• 自制辣椒油 一点点
• 生抽 1勺
• 料酒 3勺
• 糖 适量
• 玉米淀粉 适量

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

所有的配料洗净、切好备用。郫县豆瓣要剁碎。

步骤 2

香菜洗净、切碎

步骤 3

大闸蟹洗净，一切二，切口沾玉米淀粉备用。

步骤 4

起油锅，油适当多一点，油温7成，蟹切口在下下锅煎，待切口固定，就可以翻炒

步骤 5

炒至蟹壳泛红发脆即可捞出

步骤 6

锅中留底油，下葱姜末、干辣椒爆香，下郫县豆瓣酱煸炒出红油➕一点点辣油➕1勺生抽➕料酒煸炒

步骤 7

➕大闸蟹翻炒，再➕热水盖过蟹，大火炖煮7-8分钟入味，➕ 洋葱、甜椒，➕适量糖，大火收汁。撒上香菜碎、小米椒圈即可

步骤 8

盛一碗米饭，眯眼吮着大闸蟹，是惬意的事情了🥰😘😍

菜谱创建时间：2019-12-22 13:44:50