糖腰果

作者： minwoo

自制糖腰果，可以当冷盘，也可以当零食。绝对不含添加剂的安全零嘴哦~~~

用料

• 生腰果
• 砂糖

糖腰果的做法步骤

步骤 1

准备工作有两种方法可以选择：方法一，煮锅糖水，把腰果放进去浸泡一个晚上。方法二，水烧开，砂糖放进去搅拌均匀，放腰果，转小火煮10~15分钟。时间不能长哦，火也不能大哦，不然腰果煮烂煮酥了就不能用了。。。

步骤 2

开油锅——温油（中小火）

步骤 3

把腰果捞起，粗略沥水后放进油锅慢慢炸至金黄色即可。

步骤 4

等腰果冷却后，把粘在一起的（因为糖水被油炸后会粘附在腰果表面）腰果一一分开就可以吃了。

糖腰果的小贴士

1. 准备工作时煮的糖水，一定要够甜（是自己口味的2~3倍）。不然炸出的腰果会甜味不够。 2. 腰果冷却后会比油锅中的颜色更深一层。所以出锅时的腰果是比图片中更浅一点的。 3. 刚出油锅的腰果口感会有点软，要等冷却后就硬了。 4. 如果感觉冷却后的腰果不够脆，不够甜，没头系，有补救措施哦。就是再起油锅（这次不是油温要略高于第一次的油锅），把腰果放进去再炸一次，但是记住，第二次的油锅时间一定要短，基本上翻个身就可以出来了，不然容易焦哦。同时，在炸的时候，直接撒糖进去，这个糖味就会裹在腰果表面了。（还可以根据自己的口味，放一点点盐，一点点黑胡椒，别有一番美妙滋味哦）

菜谱创建时间：2012-05-05 11:43:00