台州名小吃-姜汁调蛋🥚

作者： 薇儿花开开

姜汁核桃调蛋是台州的一个特色小吃，主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。在以前核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补，只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。月子期在里面加黄酒，有补血补气活血的作用。但现在不但是月子期，女生们平常也可以吃的，有暖宫补血的功效。姜，一直为台州人喜爱，如果别人把姜当作调味料，那么在台州，姜是主角，无可替代的美食主角，生姜含有姜油酮、姜酚、蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，具有祛寒、祛湿、暖胃，加速血液循环等保健功能。

用料

• 鸡蛋 2个
• 红糖 30克（根据个人口味增减，多放点口味更佳）
• 黄酒 少许
• 核桃 10颗
• 熟芝麻 5克
• 姜汁 50ml（根据个人喜好自行增减用量）

台州名小吃-姜汁调蛋🥚的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材 不用纠结姜汁、红糖的用量。可以根据自己的口味来增减用量。芝麻要提前炒熟，那样口感出来更香。也可以在超市买现成的熟芝麻。

步骤 2

核桃切成碎粒备用

步骤 3

碗里打入两个鸡蛋，加入少许黄酒。想要酒味浓郁一些的可以多加一些。最好是用黄酒，没有也可以用料酒代替。

步骤 4

依此将红糖、核桃碎、黑芝麻加入碗中，然后充分打散，搅拌均匀。

步骤 5

再将姜汁倒入，然后倒入些许温开水，水按照鸡蛋液、纯净水1:1.5的比例，搅拌均匀准备上锅。

步骤 6

上锅蒸10分钟后完成✅，可以在表面在撒些许红糖装饰。

步骤 7

开吃，冬日里吃上一碗，暖心又暖胃。

台州名小吃-姜汁调蛋🥚的小贴士

加的材料不限制与核桃，芝麻。可以在碗里放一些荔枝，桂圆。自由组合搭配。想要进补的可以也加些阿胶。

菜谱创建时间：2019-12-22 10:39:28