快手版红豆酒酿圆子

作者： 爱上白绿蓝

周日的早上，9点起床开抢火车票，果不其然没抢到。但是都这个点儿了，不吃早饭吧，中午会饿，做个正常的早餐再吃完吧，就差不多十点了，那中午还吃不吃饭呀… 于是，就用15分钟做了这个红豆酒酿圆子，和老公一人一碗，暖暖的，甜甜的，刚好垫垫肚子，等着中午的大餐～

用料

• 红豆 适量
• 米酒 3勺
• 糯米粉 2勺
• 白砂糖 3克
• 冰糖 适量

快手版红豆酒酿圆子的做法步骤

步骤 1

提前备下的红豆： 1、红豆加冷水没过表面，浸泡至少一夜； 2、冲洗干净后倒入电饭煲里，加入刚刚覆盖红豆的水，按煮饭键； 3、一次煮饭完成后，根据口味加入适量冰糖，稍微搅拌一下，仍然加入刚刚覆盖红豆的水，按下煮饭键进行二次煮饭。 4、二次煮饭完成后红豆就能彻底熟了，盛在容器里，就是上图的样子。冷凉后密封放入冰箱冷藏，随取随用，很方便。 尽量在三天内用完，如果一次做得多，可以密封好冷冻。具体能放多久我也不清楚，尽量尽快用完吧。

步骤 2

碗中加入两大勺冒尖的糯米粉，再加大概两平勺水，和少量白砂糖，我家做饭做菜都是减糖的，大家可以根据自己口味加糖。 用筷子搅拌至无水无干粉的状态，从碗中取出，在手里揉搓成一个完整粉团后放入碗中，一次揪一点在手心揉搓。 我比较喜欢小点的圆子，口感好又容易熟。在手心里一次放三个小粉团，指节处一个，指根处一个，手心里一个，排成一条直线，两只手开搓，很快就能搓好全部糯米圆。

步骤 3

圆子搓到一半的时候就可以在锅里加水煮了，为了省时间呀。 做好红豆酒酿圆子后你准备用什么碗吃，就用什么碗量水，我这是两人份，一共准备吃两碗，就放三碗半的水进去。 水开后放入糯米圆子，加盖中火煮至全部浮起后，加入之前备好的红豆，我加了大半碗。

步骤 4

水再次煮开后，加入三大勺米酒。米酒是超市买的现成的。 我觉得三勺已经有足够的米酒味道了，再加更多的话我可能就不太喜欢了。

步骤 5

加入米酒再次煮开后就可以盛出享用了。 我这个是快手清爽版，15分钟就能做个简易早餐。 如果为了口感更醇厚，卖相更好看，可以在最后加入适量牛奶或者淀粉水煮开，出锅就会是浓稠的红豆酒酿圆子粥。

菜谱创建时间：2019-12-22 10:13:07