无烤箱版小米蒸糕

作者： 守护婷婷

无意搜索烘焙资料，看到这款无烤箱版的小米蒸糕，制作过程对于初学者也能轻松上手，用蒸锅蒸出来的蛋糕暄软细腻，吃上一口，鸡蛋的香加上小米的清香融合在一起，喜欢的朋友快来试试吧。

用料

• 鸡蛋 4个
• 小米 200克
• 玉米油 25克
• 柠檬汁 4-5滴
• 白糖 45克
• 蔓越莓 少许

无烤箱版小米蒸糕的做法步骤

步骤 1

将200克小米提前泡3小时

步骤 2

泡好的小米清洗干净，用细筛网将水分过滤一下

步骤 3

控干水

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

搅拌

步骤 6

将过好筛的小米放进大碗中，加入4个蛋黄，搅拌均匀后，再次加入25克玉米油搅拌均匀。

步骤 7

倒入料理机打成米糊

步骤 8

打成米糊

步骤 9

开始打蛋清了，45克白糖分三次加入蛋清里

步骤 10

最后打出小弯钩就可以了

步骤 11

取三分之一蛋白加入米糊里进行搅拌，搅拌一定不要画圈，像我们平时炒菜那样拌

步骤 12

搅拌好后再将米糊倒到剩余的蛋白盆里继续搅拌

步骤 13

搅拌好的米糊

步骤 14

我用的是6寸加高模具，模具里垫上吸油纸

步骤 15

倒入搅拌好的米糊，震几下颠出大气泡

步骤 16

撒上蔓越莓干

步骤 17

盖上保鲜膜

步骤 18

用牙签扎上小孔

步骤 19

蒸锅大火烧开水放入锅内，蒸40分钟（全程都要大火）

步骤 20

出锅揭开保鲜膜，慢慢倒扣过来

步骤 21

轻轻敲打底部，让蛋糕脱模，掀开底盘，撕掉油纸

步骤 22

将脱好模的蛋糕放入盘中，就可以享用美食啦

步骤 23

这是蛋糕切开的样子

无烤箱版小米蒸糕的小贴士

第一次传作品，如果有什么不好的地方还请大家多提宝贵意见，期待大家跟我一起探究美食

菜谱创建时间：2019-12-22 09:47:54