南乳肉包子

作者： 鱼的小美世界

偏甜肉馅的一种包子，平常肉馅用白猪肉加白糖腌制入味，包时再加入南乳酱和白芝麻，我不喜欢白猪肉，改为猪颈肉或前腿肉，糖也减少，刚好没有白芝麻，也就只能这样啦！

用料

• 面粉 400克
• 酵母 5克
• 水 190克
• 油 10克
• 白糖（面团用） 30克
• 猪颈肉（或二层、前腿肉） 250克
• 生抽 10克
• 南乳酱 50克
• 淀粉 5克
• 白糖（馅用） 80克

南乳肉包子的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉“3个5”洗净切粒

步骤 2

加入白糖、生抽腌制几个小时入味

步骤 3

包时加入南乳淀粉拌匀

步骤 4

拌好的肉馅

步骤 5

面团按馒头包子的做法，先水、油、酵母、白糖2分钟37℃小勺醒发酵母，倒入面粉，30秒先速3再转到速6拌匀，这个时候看面粉的吸水性，干了稍加水，湿了加粉～

步骤 6

然后2分钟揉面模式

步骤 7

揉好面团再搓搓搓成条

步骤 8

切成等量团子约40克

步骤 9

擀成中间厚周边博的面皮

步骤 10

包入肉馅，做成包子

步骤 11

蒸架刷上油（这样就不用垫面包纸）

步骤 12

做好的包子放入发酵箱37℃发酵30分钟

步骤 13

主锅加入600克水8分钟100℃速1烧开架上发好的包，20分钟/V/速1蒸熟

步骤 14

哈哈不错哦！好吃😊

菜谱创建时间：2019-12-22 02:31:52