香橙蛋糕卷

作者： 饭饭家的美善品世界

满室飘香，太喜欢这个味了～～

用料

• 橙子 1个
• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 60克
• 糖 40克（蛋清）+10克（蛋黄）

香橙蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

橙子用盐搓干净表皮，洗净…

步骤 2

取出橙皮屑

步骤 3

橙子尽量切薄片放入平底锅，加40g糖，加水没过橙皮，中小火熬制，直至橙皮变透明

步骤 4

捞出橙子用厨房纸吸干水份…剩下的熬的橙汁称出60g待用，不够就掺水，放凉备用…无油无水的主锅插入蝴蝶棒，鸡蛋蛋黄蛋清分离…预热烤箱180度，上下火…

步骤 5

橙汁、油、10g细砂糖、橙皮屑搅拌均匀…

步骤 6

筛入低筋面粉…划十字拌匀…

步骤 7

加入蛋黄，也是划十字拌匀…

步骤 8

细滑无干粉即可，不要过分搅拌，蛋黄糊就做好了

步骤 9

按我另一篇小白版戚风蛋糕卷的方法打发蛋清…4分钟，速度3.5，每半分钟分3次放入细砂糖

步骤 10

蛋白打好了…

步骤 11

将蛋白用刮刀棒刮至中间，蛋黄糊均匀倒入四周，20秒，速度2.5混合

步骤 12

戚风蛋糕糊就好了，拿掉蝴蝶棒，如果还有没拌匀的地方，用刮刀翻拌一下，切不可划圈搅拌

步骤 13

烤盘内排入橙子片，倒入蛋糕液

步骤 14

轻轻震一下，震出大的气泡

步骤 15

送入烤箱，中上层，上下火，180度，18分钟

步骤 16

出炉倒扣，温热的时候脱模

步骤 17

还不错哦，妥妥的毛巾面～～

步骤 18

趁温热的时候卷起来定型后即可切片食用

菜谱创建时间：2019-12-21 22:12:20