做菜小白的酸辣鸡爪

作者： AWy

做饭小白的第一次下厨体验🥰

用料

• 鸡爪 10只
• 姜 5片
• 大蒜 6瓣
• 小米椒 5个
• 青线椒 2个
• 花椒 若干粒
• 醋 若干勺
• 生抽 若干勺
• 料酒 若干勺
• 蚝油 若干勺
• 味极鲜 2大勺
• 冰糖 5小块
• 柠檬 4片

做菜小白的酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡爪（非冷冻）买了10个左右，回来将鸡爪的爪子用剪刀✂️剪掉，将鸡爪均匀碎成3大段，温水洗净备用。

步骤 2

将洗净的鸡爪冷水下锅，倒入适量的料酒，放入生姜3片，花椒若干。水开再煮10-15分钟，用筷子🥢戳一下鸡爪可以判断鸡爪有没有煮熟。（这一步主要是为了去腥）

步骤 3

将煮熟的鸡爪捞出，放入冷水中过至五到六遍，沥水捞出装盘备用。

步骤 4

将生姜切片成丝（3片生姜），5瓣儿大蒜打碎成小块，小米椒、青线椒切成小段（记住要戴手套操作，不然手指会非常辣），柠檬切片（记得去籽，不然泡久了会苦）

步骤 5

将步骤4⃣️的配料倒至大碗中，加入生抽 醋（比列为1:1 喜欢酸一点的可以是1:1.5的比列）蚝油 我为了味道更好又加了些许味极鲜，没过小米椒线椒即可，如图。（个人口味不同 可边调边根据自己的口味来放调料）

步骤 6

将调好的拌料均匀浇在鸡爪上，用筷子拌匀，盖上保鲜膜，放置于冰箱冷藏4小时以上。酸辣可口的鸡爪就做好啦，你学会了吗😊

做菜小白的酸辣鸡爪的小贴士

1⃣️柠檬切片必须去籽，不然泡久了会苦 2⃣️线椒小米椒，根据你实际鸡爪的数量来切 3⃣️加入味极鲜味道会更好

菜谱创建时间：2019-12-21 21:37:00