香甜紫薯馒头

作者： 隐雲

用料

• 中粉（紫色部分） 250克
• 酵母 2克
• 紫薯 125克
• 水 适量
• 中粉（白色） 125克
• 酵母 1克
• 牛奶 适量

香甜紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

紫色面团 1.紫薯蒸熟，压成泥。 2.将紫色面团的全部材料混匀揉成光滑面团，用搓衣服的方法。可加入少许细砂糖增加甜味。（水根据面粉的吸水量调节，少量多次加入） 3.盖上保鲜膜发酵30分钟。

步骤 2

白色面团 利用发酵时间做白色面团，将白色面团用料全部混匀揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。（我比较喜欢奶香味，觉得味道香甜，更好吃，也可以只放清水。）

步骤 3

排气 1.先将紫色面团拿出来揉，使劲揉，用上洪荒之力💪揉好的面团是很柔软的。（前面面团如果揉得很光滑其实面团已经很柔软了，这步再揉一会就可以了。）盖上保鲜膜避免水分流失。 2.接着给白色面团排气。

步骤 4

整形 全部排好气就可以做成想要的形状了🤗 想做黄色薯条的🍟但是没买南瓜就做白色的吧，不过做出来的也挺可爱😄雪人⛄️、猪🐷或者做一些简单的造型，爱怎么做怎么做😝

步骤 5

二次发酵 做好的造型放蒸笼上，没有蒸笼布或者油纸可以在蒸笼上刷一层油防粘。冷水上锅二次发酵5分钟，然后开火。 开蒸 水沸后蒸12分钟，蒸好后关火焖5分钟然后开盖。

步骤 6

出炉咯😃

步骤 7

小小的迷你小馒头，一出炉立马干了几个，香甜可口，吃的人不断说好吃😋老乡还让发配方😂于是乎，下厨房第一篇菜谱诞生🐣 做个小小的笔记📝 （来自一个不会做菜的人之手）🙈

菜谱创建时间：2019-12-21 20:13:28