葡萄干红豆吐司

作者： puppy_ye

吐司做了很多回，总有不顺手的地方。这是记录贴，不完全成功。

用料

• 波兰种 101克
• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 70克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 葡萄干 15克
• 糖 12克

葡萄干红豆吐司的做法步骤

步骤 1

分三步和面。先是提前一天发好的波兰种和除黄油外的材料揉至扩展，然后加黄油揉至扩展，最后加朗姆酒泡过的葡萄干。

步骤 2

一发，至两倍大。不看时间，看状态。

步骤 3

取出面团，排气30分钟。分成面团3个，松弛10分钟。

步骤 4

逐个整形。

步骤 5

包入煮好的红豆。

步骤 6

折叠好，翻面，卷。

步骤 7

卷好了。

步骤 8

入模发至8成满，入烤箱。预热200度，烤35分钟。取出即脱模，放凉切片。

菜谱创建时间：2019-12-21 20:11:47