酸菜油滋啦馅饼

作者： 铎麻麻的小厨房

饼类其实我还是比较偏爱馅饼，尤其作为东北人最爱吃的还是酸菜馅儿的。不过，自从吃了南方酸菜的第一口，便喜欢的无法自拔了。今天搭配了我们东北特色大油滋啦，烙出了这个独特味道的大馅饼，终于可以满足我这爱吃的味蕾啦！😂😂 首先说一下什么是大油滋啦，就是我们东北人所说的猪身上的板油，小火慢熬，熬出来的猪油全部倒出去，剩下的就是油滋啦了，稍微凉一些就可以用了。

用料

• 酸菜 两袋
• 普通面粉 300克
• 凉水 适量（根据面粉吸水量调整）
• 盐 1克（和面用）
• 盐 2克（馅儿里用，根据自己口味调整咸淡）
• 油滋啦 适量
• 姜末，葱末 适量
• 生抽 1勺
• 十三香 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 橄榄油 2勺

酸菜油滋啦馅饼的做法步骤

步骤 1

这个就是熬好的油滋啦，切碎之后就可以用了。

步骤 2

用的这个酸菜

步骤 3

泡好的酸菜和油滋啦切碎混合，加入盐，十三香，白胡椒粉，鸡精拌匀。然后加入生抽葱末姜末再拌匀。最后放入两大勺橄榄油搅拌均匀

步骤 4

300克面粉和1克盐混合后，加入凉水用筷子搅拌成软絮状，用手揉到一起，不用揉光滑，放在一边醒一个小时到一个半小时。醒好的面放案板上揉几下，整理成圆的长条，均匀分成八等份。擀成中间厚，边缘薄。我喜欢吃大馅儿的，所以我就放了两大勺，如果你们不喜欢吃大馅儿就少放些。

步骤 5

从西边起包成包子的形状，上下翻转，把它擀开。然后再翻个面，再擀两下。主要是为了中间不至于那么厚，口感更好。

步骤 6

擀好之后放进预热好的饼铛，底下定型后，上边刷一层油翻面。（没有饼铛，可以用平底锅小火烙）

步骤 7

两面都是这个样子的时候，稍微倒一些水盖上盖子焖三分钟左右。

步骤 8

好啦，香喷喷的大馅饼出锅了。开动咯😁

菜谱创建时间：2019-12-21 19:10:07