香酥炸鸡排

作者： 妞媽藝臻

主要原因是孩子爱吃，自己做干净卫生，口味可以自己决定。 材料中提到的面包糠/淀粉可以多放入容器一些，目的是能均匀的包裹鸡胸肉，裹面包糠的时候，用手按压一下，避免在炸的时候掉糠。 锅中烧油加一丢丢盐，避免油外溅，油温6成热的时候下锅，来回翻面，直到两面金黄捞出。

用料

• 鸡胸肉 1块（约300克）
• 盐 少许
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 油 锅中放油漫过鸡胸肉即可
• 料酒 1勺
• 黑胡椒 适量
• 葱姜蒜 适量

香酥炸鸡排的做法步骤

步骤 1

取一块鸡胸肉，洗净控水干水分，从中间一切两半，用刀背在鸡胸上面拍打（拍打的时间越长鸡胸炸出来就越松软细腻），拍打完放入容器加入葱姜蒜少许，黑胡椒少许，盐少许，料酒一勺一起混合用手抓匀，密封腌制一小时，使其入味。

步骤 2

准备好容器，放入面包糠，淀粉，两个鸡蛋打散备用。

步骤 3

鸡胸先在淀粉容器中均匀的裹满，用手按压让各部位都均匀的沾满淀粉。

步骤 4

然后放入蛋液中，两面翻动均匀沾满蛋液，这一步很关键。一定要先裹淀粉再锅蛋液，否则会影响口感。

步骤 5

裹满蛋液的鸡胸肉放入面包糠中，两面均匀裹满面包糠，这是可以用手按压一下，是面包糠紧紧的沾在鸡胸肉上面，防止油炸过程中掉糠。

步骤 6

锅中烧油，放少许盐（避免炸东西时，油溅出来，其他油炸的东西都可以放少许盐，油温6成热放入鸡排，来回翻面使其受热均匀。

步骤 7

炸至两面金黄就可以出锅啦。买了两块鸡胸，另外一块绞了肉馅，包了韭菜鸡肉馅的水饺。

步骤 8

炸完的成品图。

步骤 9

切细条装盘，撒入爱吃的椒盐，还有番茄酱，两种口味的香酥鸡排就可以吃了。

步骤 10

酥脆鲜美，肉质细腻，怎能不爱呢。

步骤 11

搭配鸡肉韭菜馅水饺，一顿关于鸡胸的午餐就这样上桌了。如果您也喜欢就一起动手来做吧。好吃的停不下来。

香酥炸鸡排的小贴士

鸡胸一定要拍打，再者先裹淀粉再裹鸡蛋液，最后裹面包糠，油温6成热下锅，全程使用小火，这样出来的鸡排才会外面香酥，里面鲜嫩。

菜谱创建时间：2019-12-21 11:28:53