抹茶果干蛋糕【冬季最恰到好处的口腹慰籍】

作者： 棠小妖

圣诞是什么颜色？抢答：红配绿！😆 那就来试试这款红绿配色的蛋糕吧，好看又好吃，还很简单~ 都说抹茶蜜豆是绝配，但我却觉得抹茶配草莓才是惊喜CP！😍 清香醇厚的抹茶蛋糕体中隐藏着一颗颗果香清甜的草莓干颗粒🍓，我同时还加入了一些芒果干和蔓越莓干丰富口味和颜色，滋味更丰富了~ 这款蛋糕体是重油配方，口感松软绵密，醇香浓郁的抹茶味吃起来完全不油腻，咬到果干的时候丝丝香甜，口味层次棒呆。 冷冷的冬季，浓厚细腻的重油蛋糕是恰到好处的口腹慰籍，再搭配一杯热茶，还有什么“寒冬“是过不去的呢？☺️ <配方量可做中号纸杯6-7个左右>

用料

• 低筋粉 100g
• 抹茶粉 10g
• 鸡蛋 2个
• 黄油 100g
• 细砂糖 60g
• 牛奶 50g
• 泡打粉 2g
• 水果干 80g

抹茶果干蛋糕【冬季最恰到好处的口腹慰籍】的做法步骤

步骤 1

水果干切成0.5-1cm见方的小丁。果干种类随意，选择你喜欢的就行，颜色最好有所区分这样更好看些，但一定要有草莓干，红配绿才是圣诞的标配嘛hhhh，而且味道还很搭！ 我用的是草莓芒果蔓越莓干。

步骤 2

低筋粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛。

步骤 3

鸡蛋打散（鸡蛋要常温）。

步骤 4

黄油软化，加入糖打发至蓬松顺滑、颜色发白。

步骤 5

然后分三次加入打散的蛋液，打发至混合均匀。

步骤 6

每一次加入都要在前一次混合完全之后再加入下一次，不要一次全部加入，容易分离。

步骤 7

加入过筛好的粉类。

步骤 8

用刮刀以切拌和翻拌的方式拌匀。

步骤 9

加入牛奶，继续翻拌至混合均匀，拌匀就停。

步骤 10

不要过度搅拌，此时面糊光滑。

步骤 11

加入果干。

步骤 12

拌匀就停。

步骤 13

拌好的面糊装入裱花袋中，剪口大一些，因为有果干，太小不方便挤出。

步骤 14

模具中放入纸杯，将面糊均匀分入每个纸杯中，8分满左右，轻震模具去除大气泡。

步骤 15

送入预热好上下火170°C的烤箱中，中层，烘烤25分钟左右，烤到15分钟时看情况加盖锡纸防止上色过深，最后用竹签插入蛋糕中无湿面糊带出即可。 ❗️抹茶类的蛋糕上色容易发黄很难看，所以烤到15-20分钟左右时要注意观察，及时加盖锡纸防止表面上色变丑嘻嘻。

抹茶果干蛋糕【冬季最恰到好处的口腹慰籍】的小贴士

1、这款蛋糕是重油蛋糕，成品不甜不苦，不建议再擅自减糖哦。 2、抹茶粉用的品质越好，蛋糕颜色越好看，味道越纯正，通常来说，某宝上越贵的粉品质越好，大家还是根据需求理性选购。

菜谱创建时间：2019-12-21 10:21:34