好吃不腻的五花

作者： 四叶草-66

用料

• 五花肉 800克
• 料酒 适量
• 大料 2粒
• 花椒 8粒
• 桂皮 1小块
• 葱 15公分
• 姜 2片
• 盐 适量

好吃不腻的五花的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切成长方体，短边大约2-3厘米，切下适合吃的宽度。

步骤 2

凉水放入肉块，开火煮开，煮出血沫，开锅后约3分钟左右。在开锅状态下捞出，可以防止带上血沫，不建议用凉水冲，会影响肉质。

步骤 3

锅洗净，放入焯好的肉，倒入干净的开水（水位高于肉即可），放入所有调料，大火煮开，中大火十分钟，中小火约20分钟。ps:我用的双立人锅密封好，半小时肉就软了。可以自己用筷子试，轻轻一扎就进去了就好。

步骤 4

放入适量盐，再煮5分钟入味。不用放太多，微微有味儿就好。

步骤 5

捞出肉块，稍晾，切片装盘。可以调生抽醋汁蘸着吃，我更喜欢用辣白菜、韩式甜辣酱、生菜包着吃。另外，煮肉的汤是高汤，不要扔哦，可以用来煮面、煮馄饨。

菜谱创建时间：2019-12-21 10:12:30