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大竹杂酱
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作者:
Nickluo2121
大竹杂酱面与重庆小面最大的区别就面臊子和面条,重庆小面采用的是肉末和湿的圆面条,大竹杂酱用的是肉丁和湿的韭菜面,难得的周末为下周口粮做储备~
用料
前腿肉
500克
料酒
20克
豆瓣酱
20克
姜末
20克
白糖
适量
甜面酱
10克
盐
适量
鸡味精
适量
菜油
200克
香叶
5片
八角
2个
桂皮
一块
干辣椒
5个
猪大骨
一根
水
2斤
大竹杂酱的做法步骤
步骤 1
选前腿肉也叫夹心肉1斤
步骤 2
切成蚕豆大小的肉丁
步骤 3
老姜切末
步骤 4
锅中放菜油200克烧至七成热下肉丁翻炒后
步骤 5
水份炒干下豆瓣酱、姜末、料酒等香料继续翻炒
步骤 6
加温水2斤小火焖煮
步骤 7
最后收汁出锅即可
步骤 8
开吃~
菜谱创建时间:2019-12-21 04:51:00
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