斯里兰卡🇱🇰Beetroot红菜头咖喱

作者： 锡兰东东

红菜头也叫甜菜根、糖萝卜等，含有丰富的营养价值。红，是天然维他命B12的显色，它还有丰富的铁质以及磷和钾，造血与补血的效果很好。简直是菜如其名，带甜味的补血天然好食材。 红菜头一般可生吃，做成沙拉，我个人不是很喜欢，感觉有土腥味儿。再就是做成红菜汤、饭，打成果汁儿。那今天我给大家介绍一个新鲜的吃法～～🍛红菜头咖喱🍛也许是受欧洲人殖民影响吧，斯里兰卡人也非常喜欢红菜头，而且在我们当地价格又便宜，自然而然的在老百姓餐桌上变成了一道家常菜。 自从get这道咖喱，我家中午或晚餐里至少有一餐有红菜头咖喱。做法超简单，希望大家都能喜欢这个口味，从此爱上红菜头！

用料

• 红菜头 2个
• 洋葱 1个
• 绿辣椒 2个
• 大蒜 4瓣
• 咖喱叶 适量
• 椰子油 适量
• 椰奶 适量
• 姜黄粉 2小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 盐 适量

斯里兰卡🇱🇰Beetroot红菜头咖喱的做法步骤

步骤 1

红菜头我喜欢选图中这样老一点的，如女人拳头大小，不是最新鲜的来做咖喱才会更美味哦！但是如果榨汁儿喝就需要用新鲜的红菜头。

步骤 2

将两个红菜头切成1-2cm块状，当然喜欢也可以切成条。

步骤 3

配料需要洋葱、青辣椒、大蒜和咖喱叶。

步骤 4

椰奶粉两大勺，等到需要加入前再冲开即可。

步骤 5

在切好的红菜头中加入姜黄粉、黑胡椒粉和适量盐。

步骤 6

锅中倒入适量椰子油，将配料全部倒入煸炒片刻。

步骤 7

煸炒到洋葱变软，闻到配料香味飘出～

步骤 8

这时将红菜头倒入锅中与配料一同翻炒。

步骤 9

等到香料与红菜头充分混合后，将红菜头铺平于锅中。

步骤 10

转到中火，加盖焖约五分钟。

步骤 11

打开锅盖，你会看到红菜头开始变软了，再次翻炒几下。

步骤 12

重新加盖再焖五分钟。

步骤 13

椰奶用温水冲开搅拌均匀，如希望汤汁多一点就把椰奶冲得薄一些。我一般喜欢让汤汁全部进入红菜头，所以图中这个椰奶看起来比较厚。

步骤 14

椰奶倒入锅中，搅拌均匀。

步骤 15

大火炖煮就可以了，直到汤汁收干，此时已经香气肆意。

步骤 16

如果想要拌饭吃，就多留一点汤汁哦！

步骤 17

我们一般都会做成这个样子，卖相不怎么好看，但是味道无敌！红菜头咖喱只是作为正餐中其中一道配菜。搭配鸡肉咖喱、鱼肉咖喱都很不错哦！其实，有这一道咖喱，就已经很下饭了！

斯里兰卡🇱🇰Beetroot红菜头咖喱的小贴士

1.一定要记得用斯里兰卡的椰子油哦，这是做出正宗咖喱口味的基础。 2.知识普及：咖喱是统称，它是由不同的香料组合而成的。大家别看此道菜只用了姜黄粉和黑胡椒粉两种，并没有用“咖喱粉”，但是它也是咖喱哦。

菜谱创建时间：2019-12-21 02:36:10