日式猪排饭～胜丼

作者： taze又妈

最亲民，最喜爱的日式家庭料理。日式居酒屋猪肉涨价前就要近60一碗，现在不知道什么价格了😢 日式高汤：https://www.xiachufang.com/recipe/104181003/?group=share_title_a

用料

• 猪通脊 100克（2厘米厚）
• 无菌蛋 2个
• 白洋葱 1/8个
• 日式高汤或水 200ml
• 味淋 1茶匙
• 日式酱油 1茶匙
• 日本酒 1茶匙
• 糖 5克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

日式猪排饭～胜丼的做法步骤

步骤 1

通脊切成2厘米左右的厚片，用肉锤两面稍稍敲打。敲到1.5厘米厚就差不多了。不要过薄

步骤 2

加入少量盐和黑胡椒，两面揉搓均匀，腌制30分钟以上

步骤 3

腌好的猪排按照面粉→全蛋液→面包糠的顺序完成裹粉，静置5分钟左右

步骤 4

猪排静置时，小锅中少油，将洋葱炒香

步骤 5

加入日式高汤或者水，还有味淋，酱油，日本酒和糖，盖上盖子小火煮10分钟左右

步骤 6

煮洋葱时另起一锅开始炸猪排。油温六成热下猪排，一面凝固定型后再翻面。中小火炸5分钟左右

步骤 7

炸好的猪排控干油份，切成宽条

步骤 8

按照猪排的形状放入汤中，并马上翻面

步骤 9

鸡蛋稍稍打散，不要混合均匀

步骤 10

淋在猪排的周围，盖上盖子，小火焖30秒左右。如果有鸭儿芹，可以在此时一起放入焖

步骤 11

焖蛋时我们盛好饭，选碗口大一些的碗

步骤 12

焖到蛋半凝固，出锅。

步骤 13

盖在饭上，就完成啦

步骤 14

好吃得停不下来

菜谱创建时间：2019-12-20 21:34:47