韩式牛脊骨酱汤

作者： 娜么萌的小厨房

通常吃过的韩式酱汤都很素，所以觉得如果用牛脊骨原汤来煮酱汤一定会很香吧，果然是酱香肉香组合的美味。

用料

• 牛脊骨 500克
• 姜 5片
• 韩国辣酱 20克
• 韩国大酱 40克
• 金针菇 100克
• 茼蒿 200克
• 土豆 中等大小1个

韩式牛脊骨酱汤的做法步骤

步骤 1

牛脊骨提前解冻，图片上是1000克

步骤 2

清水浸泡1小时，牛脊骨切段时有较多碎屑，浸泡结束冲洗下就干净了

步骤 3

浸泡之后的脊骨血水都泡出去了，颜色变浅很多

步骤 4

加脊骨重量3倍的清水，大火煮开，快开始已经有血沫漂浮上来，耐心撇干净，直到大量的血沫都撇干净了就调小火煲煮。

步骤 5

老姜切片，与牛脊骨煲煮1.5小时，关火放凉过夜。

步骤 6

第二天脊骨汤的表面会结一层略硬的牛油，捞出可以制作牛油火锅

步骤 7

捞净油的汤营养低脂

步骤 8

脊骨汤大火煮开，转中火加韩式辣酱和韩式大酱炖煮10分钟

步骤 9

土豆洗净去皮切厚约0.5cm的片，金针菇切去根部已经撕条，加入酱汤煮熟，茼蒿洗净切段，最后加入。

步骤 10

真的值得试一试。

韩式牛脊骨酱汤的小贴士

1 泡血水是必要步骤，建议不要省略 2 撇血沫是从水还没开就开始的，建议大火烧开的时候不要离开，如果等到烧开一会的时候血沫就撇不出来了 3 蔬菜可以变化品种，手边有任何适合做汤的，或者喜欢的都可以 4 这个汤不需要放盐，酱已经够咸了，如果是平时口味很清淡的可以先放一半韩式大酱，尝试下口味觉得淡就再放些，觉得咸就多放些蔬菜 5 韩式辣酱稍微有些辣，不喜辣的少放不放都可以

菜谱创建时间：2019-12-20 15:32:14