雪菜蒸黄鱼｜偶然发现简单超好吃

作者： 吃货食堂

真的是，蒸鱼之前发现家里料酒没了，下楼买料酒的时候顺便带了包雪菜，碰撞出新火花，真的超好吃。

用料

• 雪里蕻 克
• 黄花鱼 条
• 姜 片
• 料酒 勺
• 小葱 根
• 盐 克
• 猪油 克

雪菜蒸黄鱼｜偶然发现简单超好吃的做法步骤

步骤 1

黄鱼，在菜市场就让摊主处理干净，回家用水冲冲，最好把肚子里面那层黑膜撕掉，正反面划几道口子，先放一边。

步骤 2

麻麻特意熬好的猪油，挖一块，下锅，开火，融化后下雪菜，注意，下雪菜之前，袋子开个小口，把里面的汤汁挤掉不要，再下锅。

步骤 3

翻炒几下，炒的有点点干，让每一粒雪菜都充分裹上猪油，然后装到小碗里，放至微微凉，尝一口雪菜咸淡程度。

步骤 4

准备姜丝姜片，姜丝放些在鱼下面，然后铺上一层雪菜，肚子里塞上雪菜，然后再用雪菜盖上去，再放几片姜片。然后，调料汁，酱油（生抽）、料酒、盐（如果雪菜很咸就少放点盐，反之适量多放点），用筷子把料汁中的盐搅拌融化，倒在鱼上。

步骤 5

蒸锅放足量水烧开后，把鱼放进去，蒸15～20分钟，出锅前撒上葱花，也可以再淋一勺热油，也可以不淋。超下饭，超好吃。

雪菜蒸黄鱼｜偶然发现简单超好吃的小贴士

蒸的东西麻麻告诉我最好用不锈钢的盘子，因为之前长时间蒸煮已经裂了两三个盘子了。

菜谱创建时间：2019-12-20 14:37:56