煎猪排

作者： 梓涵子

用料

• 猪里脊肉或腿肉 适量
• 盐 少量
• 蚝油 适量
• 蜂蜜 少量
• 生抽 少量
• 黑胡椒 适量
• 鸡精 少量
• 料酒 适量
• 生粉 少量
• 水 适量

煎猪排的做法步骤

步骤 1

将猪里脊肉或者腿肉纵切成片，约0.5-1mm厚度，清洗干净后沥干水分，放入盆内，加入黑胡椒，鸡精，料酒，盐，蜂蜜，生抽，用手将调料与肉揉搓均匀，放入冰箱冷藏1小时。

步骤 2

锅中倒入适量的食用油，放入猪排，煎熟，煎至一面金黄色换另一面，可以用筷子戳一下，看看能不能戳通，煎至表面有金黄色并能戳动则熟，将猪排取出放入盘中。

步骤 3

接下来做黑胡椒酱，锅中剩余的油不扔，在杯中放入水，生粉，黑胡椒搅拌均匀，水多放点，生粉不要太多，将黑胡椒混合汁倒入锅中，不断搅拌，有气泡，用筷子挑起有垂感，就可以了，如果太厚了，可以再加点水进去，煮开有垂感即可

步骤 4

可以直接倒入盘中或者用猪排蘸着吃都可以，可以配西兰花，煎鸡蛋，土豆泥等等跟牛排一样的配置，开吃。

菜谱创建时间：2019-12-20 14:19:29