重庆油茶

作者： 一刀九断

人到一定岁数就特别怀念儿时的美好！最近去古镇玩耍，碰巧遇到卖油茶的，吃到了儿时的味道，于是自己在家试着做了一下！

用料

• 大米 1汤匙
• 花椒粉 随喜
• 榨菜 随喜
• 盐 随喜
• 油泼辣子 随喜
• 猪油 随喜
• 鸡精 随喜
• 香菜 随喜
• 葱花 随喜
• 散子 随喜
• 花生碎 随喜

重庆油茶的做法步骤

步骤 1

大米用破壁机打成细干粉后，把干米粉冷水下锅煮熟，大约5分钟吧。备注：一定要守在锅边搅拌，不然会成米疙瘩，切记切记，划重点！喜欢粘稠的米糊就少加水，反之就多加水。我这成品米糊大约米和水的比例为1：12左右吧！

步骤 2

准备配料：花生碎是在铁锅里把生花生米炒熟以后打碎的；榨菜就是涪陵榨菜；我喜欢吃香菜，所以放得比较多。其实还可以放豌豆，本人比较懒，反正也不爱吃，就省略了！

步骤 3

盐，鸡精，花椒粉，油辣子，猪油，就是我全部的调料啦！自己认为猪油是油茶的灵魂，放了猪油那叫一个香啊！！！！！

步骤 4

配料和调料全放进碗里，看着就好吃😋

步骤 5

散子上场了，啦啦啦！！！！我在永辉超市熟食区买的，一个字：懒！

步骤 6

搅拌均匀，儿时的油茶就做好啦！！！！

菜谱创建时间：2019-12-20 13:03:07