回味无穷的粽子

作者： 爱吃的鑫麻

作为一名资深的吃货，不但会吃，还要会做。每年的端午节都会自己动手包粽子，出门在外吃不到，心心念念着家乡的味道，自己动手的同时还可以分享给别人

用料

• 糯米 5斤
• 去壳绿豆 500克
• 猪肉 1000克
• 鸭蛋黄 20个
• 虾米 10克
• 干贝 手抓一把
• 粽子叶，繩子 买米的时候会给配好
• 配料：
• 碱水 300ml
• 十三香 3勺
• 酱油 5勺
• 香油 3勺
• 姜 5片
• 盐 適量
• 白砂糖 2勺
• 黄豆酱 5勺

回味无穷的粽子的做法步骤

步骤 1

超市買的糯米，淘干淨，水盖过米泡1⃣️小时，把米泡软。捞起来滴水，备用

步骤 2

猪肉是粽子的灵魂所在，配料特别讲究，还有腌的时间。买肉的时候要挑五花肉，这样煮出来的粽子是流油，超香。肉切段，配料下去腌，用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏，一天一夜 ，用的时候拿出来肉就很香，很入味。

步骤 3

去壳的绿豆，超市买现成的，也是要泡1⃣️小时

步骤 4

咸蛋黄买包装的，对半切开备用

步骤 5

干贝提前泡半小时

步骤 6

小虾米也是提前泡半小时

步骤 7

这是把泡好的糯米和去壳的绿豆，油，盐，碱水放盆里一起搅拌（放碱水是让米变颜色，煮出来就是棕黄色，我自己喜欢碱水的味道，可放可不放）这样就可以开始动手包了，每个粽子都把这些馅料放进去

步骤 8

这是包好的粽子，还没煮的。包的不怎么好看，好吃就行❤️

步骤 9

这是出锅开吃的，煮粽子还要慢慢等待，我是用高压锅煮1⃣️小时，一定要把米煮的很烂，肉流油了才好吃，煮好的粽子，煮的水上面浮着一层油的，迎面扑来一股浓浓的粽子味

回味无穷的粽子的小贴士

煮粽子的时候一定要掌握好火候 每次做出来都不够分 可以做多些放冰箱慢慢吃

菜谱创建时间：2019-12-20 09:55:41