美滋滋冬笋焖五花肉

作者： 家猪家鸡

冬天就要进补。冬笋滋阴，猪肉补肾，二者炖煮最佳搭档！

用料

• 五花肉 一小块
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 金兰酱油 2勺
• 盐 少许
• 冰糖 几颗
• 冬笋 5-6颗
• 胡萝卜 3根
• 葱花 若干
• 八角 2个
• 桂皮 1小块

美滋滋冬笋焖五花肉的做法步骤

步骤 1

准备食材，五花肉切小块容易熟。

步骤 2

刚到的冬笋剥好切滚刀。

步骤 3

冬笋焯水5到8分钟，去除草酸味。

步骤 4

热锅冷油，下入冰糖小火慢炒，炒化以后开始泛泡泡，大泡泡转小泡泡的时候就可以下入姜片，八角，大料和五花肉煸炒，五花肉没有焯水就炒干一点，后面炖出来没那么油。

步骤 5

放入炖锅加开水，原锅中留少许油，炖锅中放入葱，生抽，金兰酱油，开始炖肉。炖的时候就把笋块，胡萝卜炒一下。

步骤 6

肉炖刚软的时候就加入胡萝卜和笋块炖。想吃干一点就大火开锅盖烧，想要汤汁就一直小火煲。根据口味适当加盐。

步骤 7

五花肉软糯干香，冬笋脆甜，胡萝卜超入味，下饭棒棒哒！喜欢吃辣的可以加豆瓣酱和干辣椒，花椒。我是为了突出笋的清甜尽量少用调料。

菜谱创建时间：2019-12-20 08:33:23