起油锅先炒鸡蛋然后捞出备用。下香肠片炒熟捞出备用。下青菜炒熟捞出备用。起油锅下葱花爆香加酱油加糖加盐略混合。加入过滚水略硬的面条和鸡蛋青菜香肠翻炒均匀装盘。带些水没关系的。正好混合汤汁一起被面条吸收更入味。