绝味豆腐羹（素菜）

作者： 悠然创意小厨

这是一道古老的家乡菜，鲜咸软嫩，非常适合老人和孩子 。口味绝佳。

用料

• 豆腐 1块
• 鸡蛋 3个
• 红薯粉条 半碗 热水泡发
• 胡萝卜 香菇 青椒 少量切丁
• 生抽 半勺
• 醋 半勺
• 八角 1个
• 盐 适量
• 葱花 少许
• 食用油 10克
• 香油 几滴

绝味豆腐羹（素菜）的做法步骤

步骤 1

1 备好食材。

步骤 2

2 豆腐切一厘米左右的块儿，鸡蛋打散，其他材料切丁备用。

步骤 3

3 锅中倒入油，油热放葱花，大料爆香，下豆腐，简单翻炒两下，倒入清水、生抽、醋、盐，这时下料是因为豆腐入味慢。盖锅炖5分钟。

步骤 4

4 再下入胡萝卜丁 、香菇丁 、粉条，盖锅小火再炖5分钟，最后淋如蛋液，撒青椒丁再炖1分钟 ，用铲子轻轻翻动几下，淋如几滴香油。

步骤 5

5 找个深一点的大碗 盛出即可。

绝味豆腐羹（素菜）的小贴士

切丁配菜 可以自由选择 不要过多 不能夺主材鲜味。 这是一道汤菜 可以拌米饭 拌面 甚至可以直接吃 管饱。 食材软嫩 汤味绝佳 保证让你回味无穷。

菜谱创建时间：2019-12-20 02:26:37