圣诞花环提子面包（圣诞系列之四）

Name: 圣诞花环提子面包 （圣诞系列之四）
Ingredients: 270克高筋面粉; 150毫升牛奶; 1个鸡蛋; 4克酵母; 2克盐; 15克细砂糖; 20克黄油; 【填充料】; 80克葡萄干; 2大勺炼乳; 50克黄油; 【糖霜】; 25克糖粉; 1/2茶匙TSP牛奶; 1/2茶匙TSP柠檬汁; 1小撮碎柠檬皮

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作者：苏格兰人的吉普赛媳妇

圣诞节前夕以面包为主食的我家几乎每天烘一个作午饭，刚出炉的面包软软香香，猫和狗都围在厨房里一家人一起分享，过节就可以这么简单而幸福。

用料

圣诞花环提子面包（圣诞系列之四）的做法步骤

步骤 1

温牛奶把酵母泡开，倒入面包机，然后依次加入鸡蛋，面粉，盐和糖。启动面包机发面功能，等面团出筋了之后加入室温下融化的黄油。面包机自动和面和一次发酵。

步骤 2

准备填充料。葡萄干用温水稍微泡一下，虑干待用。黄油在室温下放软或者微波炉里打30秒，和炼乳调匀待用。

步骤 3

烤箱预热上下火180度。9-10寸的烟囱蛋糕模里面涂上黄油待用。我用的是萨瓦林蛋糕模，也可以用普通中空烟囱模。

步骤 4

面团发好后取出，这个面团比较湿手，案板上多撒些干粉，手上沾一些干粉再去取面团。把气泡揉出来，醒5-10分钟。平均切成3份。每一份擀成约40厘米长的长方形面饼，涂上1/4分量的炼乳黄油，撒上1/3分量葡萄干，卷起来变成长条。

步骤 5

三条面一端捏在一起，编成麻花辫。

步骤 6

辫子编好后另一端也捏在一起，两端合在一起变成一个环装，放到模具里，整理一下，把两个头压到花环下面。把最后剩下的1/4炼乳黄油刷到面包表面。黄油会顺着边缘流下去，这样能使最后烤好的面包外面是香甜脆口的，里面是松软的。放到温暖的地方二次发酵到两倍大放入烤箱烤25分钟左右，中间检查一下，大约15分钟颜色就不错了可以盖上锡纸继续烤。

步骤 7