苹果肉桂磅蛋糕

作者： 失踪的兔子

日常快速消耗剩下的食材…

用料

• 苹果 1个（大的话大半个）
• 黄油 110g
• 细砂糖 90克
• 鸡蛋 55g左右 3个
• 低筋面粉 200g
• 盐 2g
• 泡打粉 3g
• 肉桂粉 6g
• 牛奶 60g
• 朗姆酒渍葡萄干 一把
• 核桃仁 40g
• 肉桂粉/肉桂糖粉 随意（可选项）

苹果肉桂磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.提前一晚抓一把提子干，倒入朗姆酒没过提子干泡一晚 2.第二天开始准备材料：低筋粉，盐，泡打粉，肉桂粉6g（如用肉桂糖粉15g）混合搅拌均匀备用 3.葡萄干捞出备用，核桃切碎至约1cm大小 3.黄油回温后加入白糖略搅拌一下，快速打发至略变色蓬松，但不要完全打发 4.鸡蛋磕一起搅匀，分4-5次倒入黄油搅至均匀，每次都要完全搅拌混合再加入蛋液，以防水油分离 5.加入牛奶搅拌均匀 7.粉均匀筛入湿材料中搅至均匀 8.倒入葡萄干和核桃仁混合均匀 （此时可以准备预热烤箱 ，180度） 9.苹果去皮去核擦丝混入蛋糕糊中搅匀

步骤 2

10.铺一层蛋糕糊，撒一层肉桂粉或肉桂糖粉（量根据自己喜欢的口味调整，不喜欢也可以不放，重度肉桂爱好者操作），铺好蛋糊用刮刀刮均匀，再撒一层肉桂粉，最后面上铺好再撒一层

步骤 3

11.烤箱温度到达180度时，蛋糊震盘，进烤箱烤35～40分钟（温度根据烤箱脾气定） 12.10g糖，50g水，泡提子剩下的朗姆酒，加热混匀，不要煮沸 13.出箱，震盘，倒出蛋糕均匀刷一层12. 14.晾凉密封放冰箱回油至少2-3天吃

苹果肉桂磅蛋糕的小贴士

11寸模具的量 苹果不要提前切防止变色 喜欢吃甜糖可以增加到100-120g 黄油可以增加至120g 图1，2是之前用肉桂糖粉制作时拍的，最后成品图是用单纯肉桂粉做时拍的

菜谱创建时间：2019-12-19 23:34:19