低卡鸡肉鲜蔬水饺

作者： 秋鹭

为了让何同学多吃蔬菜胡乱琢磨，没想到他很喜欢！疫情期间又做这个饺子了，营养丰富，多包一些冷冻起来～ 胡萝卜，绿豆粉丝属于根茎类主食类，减肥要少放或者不放。可以放点娃娃菜 控制血糖的人群不建议食用饺子 炒鸡蛋的做法，油分摄入也会偏多，严格控制体重的，可以少放。

用料

• 鸡蛋
• 新鲜鸡胸肉 块
• 无盐虾皮
• 胡萝卜
• 木耳
• 新鲜香菇
• 龙口细粉丝
• 葱姜末
• 生抽，老抽，花生油（橄榄油等植物油都可以），香油，十三香，蚝油，盐
• 水果玉米（会影响口感，也可不加）

低卡鸡肉鲜蔬水饺的做法步骤

步骤 1

木耳、粉丝冷水泡好。

步骤 2

【腌鸡肉馅儿】葱末，姜末（或姜粉），少量花生油（或者橄榄油，菜籽油都可以，不要用猪油！），香油（放一点点就行了），生抽，老抽，盐，蚝油，十三香

步骤 3

【炒鸡蛋】1.搅拌鸡蛋液时加一点点凉水，鸡蛋口感更嫩。加一点点白胡椒粉去腥。2.炒鸡蛋时，可略微多加点油，油一定要烧热。3.下鸡蛋液后，用筷子快速在锅内搅拌，然后开中小火，鸡蛋成型呈嫩黄色时就立马关火。4.盛出鸡蛋碎放凉备用

步骤 4

【炒虾皮】利用锅内炒鸡蛋的底油（不用太多油），把无盐虾皮用中小火 炒一下，炒成微微泛一点黄（也就是略干点）即可。

步骤 5

把泡好的木耳和粉丝，洗干净的香菇，胡萝卜切碎。。玉米粒用刀切下来，不用小心翼翼，切破也没关系，也可不加.【加入玉米就是8种食材，我自己起名八宝饺子哈哈哈。喜欢细腻口感的，不要加玉米.】

步骤 6

把所有的材料顺一个方向搅拌在一起，适当加盐，生抽，老抽，蚝油，香油，花生油，十三香等调味品，【十三香要适量，也可以不加，太多的话，味道会盖住食材本身的香气。闻着有香味，咸淡就是合适】

步骤 7

煮水饺时用大锅，放多点水。煮滚开后下饺子，然后一个方向把水搅动起来。煮开后再倒入两三次凉水

低卡鸡肉鲜蔬水饺的小贴士

1⃣️【口感】粉丝吸水，这些食材里只有胡萝卜有水分，我做了两次，两次都往馅儿里加凉水了。馅儿要搅起来手感不太费劲，搅动时有那种沙沙声，馅儿的形态有点一点点黏糊糊那种感觉，就有点像纯肉馅儿饺子似的那种感觉，但比那种要稠一点，不是完全的糊糊那种哈。熟能生巧，做两回就能掌握水灵程度。 这个馅儿如果不水灵会不好吃。所以水分一定要观察一下！ 2⃣️根据个人口味控制虾皮或者香菇这种有特殊味道食材的量。 3⃣️【顺一个方向搅拌】 4⃣️又做这个馅儿了，这次包了薄皮馄饨，感觉比饺子还要好吃～馄饨汤可以煮点紫菜，海带汤，撒点虾皮，香菜或者葱花，淋一点点香油之类的，绝了

菜谱创建时间：2019-12-19 23:11:22