三花淡奶版蛋挞/葡挞

作者： Cathy_Leung

冰箱里有蛋挞皮，都拿出来解冻了，发现只有纯牛奶，但是既没有炼奶又没有淡奶油，跑到邻近的超市只有三花淡奶，但还是买不到炼奶，所以就有了这个方子。

用料

• 纯牛奶 160ml
• 三花淡奶 320ml
• 糖 25-30克（怕甜可放少点）
• 蛋黄 3-4个（农家小鸡蛋四个，普通鸡蛋三个）
• 葡挞/蛋挞皮 20个

三花淡奶版蛋挞/葡挞的做法步骤

步骤 1

蛋挞/葡挞皮提前拿出来解冻并风干水珠（有水珠的话挞皮就不脆了）

步骤 2

把糖放入纯牛奶中，用最小的火慢慢加热，边加热边搅拌到糖融化就关火。

步骤 3

把大部分三花淡奶加入纯牛奶中，留少部分。

步骤 4

鸡蛋只取蛋黄，和剩下的一点点淡奶搅拌均匀（这样能使蛋黄更好和其他液体混合）。

步骤 5

将混合好的液体全部混在一起，过筛，倒入挞皮至八分满。

步骤 6

烤箱预热，上下火180°烤15-20分钟。（时间和温度只能参考，因为我家的烤箱比较小，火力比较集中和猛，所以烤的火力比较小和时间短）

三花淡奶版蛋挞/葡挞的小贴士

本人觉得葡挞还是用炼乳和淡奶油比较香呢

菜谱创建时间：2019-12-19 21:15:16