雪花山楂球

作者： xishining

又是山楂季，每到这个山楂的季节总想着做些山楂膏给小朋友涂面包吃。她总喜欢吃糖葫芦，无意中把糖炒过了，结了糖霜，试了一下感觉味道还不错，于是做出来这个雪花山楂球。

用料

• 山楂 760克
• 冰糖 380克
• 水 380克
• 柠檬 滴

雪花山楂球的做法步骤

步骤 1

山楂用盐泡半小时，洗净，晾干。

步骤 2

把山楂的芯挖掉。买山楂的时候，送了一把去核器，虽然不太好使，花了我快一小时才挖好。但至少保留了山楂的完整性，很满足了。 记得山楂要泡水里哦，要不很快就会变黑了。

步骤 3

冰糖称重备用。

步骤 4

水和冰糖倒锅里，小火融化。

步骤 5

注意要搅拌一下。煮至冒很多泡泡，不停搅拌，加入一丢丢柠檬汁，或是醋。稍微搅拌后倒入山楂。注意，记得要关火了。 我喜欢北京糖葫芦有芝麻的味道，所以我放了些白芝麻下去。

步骤 6

倒入山楂后，不停的搅拌，动作要快，最好用筷子加木铲，免得搓破山楂。

步骤 7

随着温度下降，山楂开始挂上糖霜了，山楂这个时候会粘在一起，记得把它们都拨开，不停的翻炒。

步骤 8

到这个程度差不多就算完工了。山楂成功挂霜。也不会粘在一起，糖霜变硬后就可以装盘喽。吃不完，可以放冷冻，。要的时候再拿出来吃，冰爽感觉很好哦。

步骤 9

成品，酸酸甜甜的味道。

菜谱创建时间：2019-12-19 20:14:54