『我好喜欢你』巧克力双色玛芬餐包面包卷

作者： 蜜斯ann

此生，除了爱和祈祷 我别无长物 天地皆可废去 惟有未相逢的手指不能废去 尘埃无需拭净 人生可以共赏雨雪 :-D

用料

• #面团#
• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 30克
• 酵母 3克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 蛋黄 1/2个（约7.5克）
• 水 80克
• 黄油 15克
• 巧克力豆 40克
• 融化的黄油 4克
• 可可粉 5克
• 热水 1/2大勺（约7.5克）
• #糖霜#
• 糖粉 35克
• 速溶黑咖啡粉 1/2小勺（约0.5g）
• 水 1小勺

『我好喜欢你』巧克力双色玛芬餐包面包卷的做法步骤

步骤 1

5克可可粉和1/2大勺（约7.5克）的热水 混合均匀，放凉。

步骤 2

后油法至面筋扩展状态，加入巧克力豆揉匀。分团后，加入步骤1的可可液，揉匀。静置松弛。（巧克力面团分团需要稍微大一点点）

步骤 3

一发至2倍大，排气滚圆后松弛10分钟。擀至18*20cm的长方形面片，白色朝下，巧克力色朝上。

步骤 4

翻面再松弛5min，擀至约20*25cm的长方形。此时，巧克力朝下，白色朝上。

步骤 5

刷上融化的黄油。（边缘不刷，不然不好卷）将面片卷起，不要卷太紧也不要太松。

步骤 6

准备好模具。

步骤 7

切成6等份，切口朝上进行二发。大一圈即可。

步骤 8

190℃ 中下层 12-15min

步骤 9

将糖霜材料混合，淋上即可。

『我好喜欢你』巧克力双色玛芬餐包面包卷的小贴士

:-D

菜谱创建时间：2019-12-19 20:00:33