全麦贝果（健康无油））

作者： -言身寸

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 肉桂粉（抹茶，南瓜，可可，紫薯粉，黑芝麻） 5-10克（可选）
• 酵母 3克（夏季减半）
• 水（牛奶） 140（增减10-20）
• 盐 3克
• 煮贝果：
• 水 1000克
• 白糖 50克

全麦贝果（健康无油））的做法步骤

步骤 1

干性材料混合（所有粉➕酵母➕盐盐混合）

步骤 2

水分次倒入干性材料即步骤1，搅拌成团，用厨师机或手揉成“③光”面团（手光，面光滑，盆光），松弛10分钟左右，分成75克的小剂子盖上保鲜膜防干裂

步骤 3

整形，擀成牛舌状，卷起，包紧。放置温暖处发酵至两倍大，30分钟1小时都可。

步骤 4

预热烤箱，煮贝果，白糖放水煮开后转小火🔥，贝果15秒翻面，两面煮后捞起，开始放烤箱200℃20分钟左右。

步骤 5

好吃又好看的贝果出炉啦！

全麦贝果（健康无油））的小贴士

冷冻保存过后，要吃的话提前解冻，放烤箱表面可喷点水170℃，5分钟左右，外脆里软可好吃啦。 水可适当增减，看面粉吸水量。

菜谱创建时间：2019-12-19 19:00:26