闽南姜母鸭😄😄😄

作者： 超级洪宝宝

我家先生一一做为一名闽南女婿，每次回了娘家最想念的就是老家的姜母鸭。回到福州家里，为了解馋我便自制，可是总是跟网红店差那么一点味道。直到有一天，在老爸的点拨下我才知道原来经典在于他们放了致胜法宝一一芝麻油(香油)

用料

• 正番鸭 半只
• 芝麻油（香油） 200克
• 海鲜酱油 2勺
• 生姜 半斤

闽南姜母鸭😄😄😄的做法步骤

步骤 1

1.鸭肉切块焯水备用

步骤 2

2.洗净备用

步骤 3

3.生姜洗净切片

步骤 4

4，芝麻香油

步骤 5

5，入锅烧热

步骤 6

6.放入姜片煸炒至出味道，生姜微焦黄。

步骤 7

7，此时放入焯水洗净的鸭肉，翻炒至鸭肉表皮焦黄。

步骤 8

8 烹入味极鲜酱油，翻炒均匀。

步骤 9

9.放入少许盐巴，鸡精。量依个人口味进行调节。

步骤 10

10，加入少许开水，煮开，试味道。

步骤 11

11.转入珐琅锅，大火烧开后转小火，焖制1.5个小时。因为用的是老鸭，所以烹制的时间比较长，大家可以根据自己使用的鸭肉情况调节时间。

步骤 12

12.最后收汁，出锅。还在锅里我就开始吃了。

步骤 13

13.这里面的生姜简直是人间极品。所以做的时候生姜可以多放一些。

闽南姜母鸭😄😄😄的小贴士

芝麻油如果买不到我用的这个款，可以买李锦记的芝麻油，味道比较正，市面上很多都是调和油，有香味而已，但是不够正，估计是香精调制的，自己吃嘛！不计成本的咯！

菜谱创建时间：2019-12-19 18:47:40