属于自己味道的萝卜糕

作者： 假吃货小倩

昨天爸爸给了一个自家种的萝卜，今天就来做个萝卜糕吧😄

用料

• 萝卜 1根（去皮后900克）
• 粘米粉 400克
• 生粉 20克
• 干贝 一小把
• 香菇 少量
• 水 500克
• 糖 5克
• 盐 5克
• 腊肠 3条
• 腊肉 半条

属于自己味道的萝卜糕的做法步骤

步骤 1

香菇泡软洗干净切碎备用，干贝洗干净提前浸泡，泡干贝的水可以用来炒萝卜丝。

步骤 2

泡软的干贝我是这样弄碎的

步骤 3

萝卜擦成大丝，太小了就没口感了

步骤 4

腊肠腊肉切成小丁。材料备好，就可以开锅了。

步骤 5

热锅放油先炒腊肠腊肉，炒到肥肉变透明了就放干贝和香菇再翻炒一会。把锅里材料盛上，放适量花生油，倒入萝卜丝，炒，放糖和盐，炒软了把泡干贝的水也倒进锅中，盖上盖子。

步骤 6

这时把称好的两种粉放盘中，用500克水开粉浆，粉浆开好后，萝卜丝开盖关火，把粉浆慢慢倒入锅中，并翻炒，把炒好的材料也放入，越翻炒就越稠，如果觉得太干了可以适量加水。

步骤 7

然后，装盘。冷水下锅，水开后中火蒸四十分钟。（因为我是用一个盘装的，糕体比较厚，所以蒸的时间就长些）

步骤 8

刚蒸熟是比较软的，放凉些会硬些，吃不完，第二天，可以煎着吃，更香口。把糕切成小块，两边煎至金黄，又是另一种美味。

属于自己味道的萝卜糕的小贴士

切腊肠腊肉是最费时的，最好买半肥瘦的，就比较好切。而且油多些会让萝卜糕吃起来滑些。糖是能去掉萝卜的涩味的，少量就行了。盐不能放太多，因为腊肠腊肉干贝本身也有咸味的，太咸就吃不出萝卜的甜味了（如果你是喜欢好咸好咸的就当我没说）。 萝卜和粉的比例3：1应该会更好吃（就是1200克萝卜，400克粘米粉）

菜谱创建时间：2019-12-19 16:36:36