猴菇拉瓜大白菜——无油也好吃的快手纯素疙瘩面

作者： 秋水长天夏可爱

包包子余下的面，用同事大姐教的方法，快速变身另外一道美食！

用料

• 新鲜猴头菇 1个
• 拉瓜 1块
• 大白菜叶 4片
• 欣和豆瓣酱 1大勺
• 青花椒 几粒
• 老白茶泡的茶水 没过食材即可（清水也可）
• 老抽 少许

猴菇拉瓜大白菜——无油也好吃的快手纯素疙瘩面的做法步骤

步骤 1

网购的新鲜猴头菇——双十二活动才舍得买的。最近都是它的菜谱？当然得趁新鲜赶紧吃完啊！ 这次我切丁了。忘拍啦！用有机酱油和白胡椒粉先腌10分钟。 有机酱油？多贵啊！家里没矿，公司食堂饭卡买的😃

步骤 2

这个就是很多宝宝一直在好奇的拉瓜，有的地方叫它“牛腿瓜”，是有点儿像哈！ 胶东人一般用它包包子，我那包子里也有它。但我肿么会只包着吃呢？开发各种花式吃法，才是菇凉本色😝

步骤 3

青花椒+老白茶泡的茶水一起煮。我的中医老师教过类似的药膳做法，这里我用了喜欢的习惯的老白茶。 擓一勺欣和豆瓣酱，俺们烟台出的，本地人都习惯吃它。貌似全国知名？ 新鲜的腌过的猴头菇丁放进去一起煮，同时切拉瓜，下锅。切大白菜，帮子先下锅。省略步骤图，能看懂就行。

步骤 4

包包子余下的面，在冰箱冻着呢！突然想吃了，就一早拿出来，在暖气片上放了会儿，勉强能切动了！

步骤 5

同事大姐教的方法是把它擀成一个稍微厚点儿的面饼，再切成小丁。我这不是还没完全化开嘛，直接切丁啦！下次也可以先切好了再冷冻。但我不一定又想出啥新鲜花样来哦！ 全麦粉的，很黑很健康😊

步骤 6

煮会儿，再放白菜叶子，一起煮吧煮吧，熟了就出锅咯！也没香菜叶子点缀，不求好看，只要好吃！

猴菇拉瓜大白菜——无油也好吃的快手纯素疙瘩面的小贴士

这道菜依然是煮酱+菌菇+蔬菜，我依然是有茶任性，你可以全程白水。 青花椒很提味，不要多…… 酱、菌菇都可以换成任意你喜欢的，蔬菜选用耐煮耐炖的为好，大白菜应季又百搭，还可以加点木耳、胡萝卜…… 小姐姐主要是提供套路，亲们可以在此基础上任意发挥。拉瓜和酱非常搭！

菜谱创建时间：2019-12-19 15:53:04