羊肚菌花胶煲母鸡

作者： HelloMiss_Y

用料

• 花胶 七至八只大胶
• 母鸡 一只
• 羊肚菌 四只
• 板栗 十颗
• 红枣 几颗
• 枸杞 两小把
• 火腿 三片
• 姜葱陈皮料酒 酌量

羊肚菌花胶煲母鸡的做法步骤

步骤 1

用姜葱陈皮料酒煮好的水，泡发大头花胶一晚（具体看我前一篇鱼翅花胶汤的泡法方法）

步骤 2

买的花胶很大，所以泡发的时间要更长，中途还要从冰箱多换水。

步骤 3

我喜欢花胶味重一些，家里人也多，另外的也泡发了一些小花胶，小花胶比较薄，只用提前两小时温开水泡发就好了，姜葱也不用下，也不用提前蒸。

步骤 4

羊肚菌洗干净，换新鲜温水泡二十分钟，记住了，这个水不能倒，要跟汤一起熬的。

步骤 5

老母鸡在买的时候叫店家去皮，不去皮油分太多，会长胖哦！冷水下锅，把血水都逼出来。洗干净备用。

步骤 6

把红枣，枸杞，板栗，火腿，鸡，泡发好的花胶和羊肚菌全部放到汤锅里面，大火烧开后转小火煲1.5-2个小时就可以啦。秋冬补补挺适合的。

步骤 7

完成啦！好鲜美哦

步骤 8

也给女儿留了一满碗

步骤 9

满满的胶原蛋白，连汤都是糯糯的，嘴边都沾上一层薄薄的胶～

菜谱创建时间：2019-12-19 15:11:17