浓浓番茄牛肉汤

作者： 戾戾橙

用料

• 牛肉1斤
• 番茄4颗
• 洋葱1/3块
• 八角1朵
• 葱姜蒜适量
• 料酒少许
• 生抽少许
• 盐适量

浓浓番茄牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块放入清水中浸泡，多换几次水，尽量把血水泡出来。肥肉相间有筋的牛肉炖起来比较香，所以这次选择了牛肋条。

步骤 2

锅中烧开水，番茄划十字烫至皮翻起，泡冷水降温后把皮撕掉。

步骤 3

随意切切，去掉番茄底部的“硬屁股”。

步骤 4

牛肉冷水入锅，下姜片和少许料酒，水开后煮三分钟，撇净血沫，肉用热水冲一下。

步骤 5

炒锅热油，按图中步骤依次下锅翻炒：爆香葱蒜八角，放牛肉炒出肉香后加入番茄，番茄炒出一些红汤后加入洋葱和少许生抽，继续翻炒3分钟加入开水。

步骤 6

水位要高于食材，大火烧到沸腾后转小火慢炖，炖半个小时左右加一些盐，关火前尝一下觉得不够咸再加些盐。炖1-2小时，肉入口软烂为佳。

步骤 7

浓郁的番茄牛肉汤做好啦～

菜谱创建时间：2019-12-19 13:42:05