焦糖饼干芝士蛋糕

作者： 蛋糕-好甜

这款最初看到是因为它的外包装“”^“”，因为很ins…后来仔细一看这不就是传统的重芝士蛋糕加了块饼干么。。。果然，人靠衣装马靠鞍。。不管怎样，如果吃腻了重芝士或者想换一个口味的芝士爱好者，都可以来尝尝这个，味美哦(´-ω-`)对了，这篇原稿要感谢烘焙帮的帮主，这方子还是蛮好的呢，不过我把饼干底改了，谁让我钟爱奥利奥呢～(￣▽￣～)~

用料

• #奥利奥饼干底
• 奥利奥 100克
• 黄油 50克
• #芝士糊
• 奶油奶酪 200克
• 糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 焦糖酱 20克
• 酸奶 100克
• 玉米淀粉 10克
• #焦糖酱
• 细砂糖 33克
• 水 8克
• 淡奶油 33克

焦糖饼干芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥巧克力打碎

步骤 2

融化黄油加入步骤①拌匀

步骤 3

模具刷油，吃得玉米油就行 18*18

步骤 4

把油纸粘上

步骤 5

将饼干压实，冷藏待用

步骤 6

现在做焦糖酱 细砂糖＋水＋盐

步骤 7

小火煮至冒泡

步骤 8

变色就离火

步骤 9

加入淡奶油拌匀(此处淡奶油最好加热一下，不用太热) 放旁边备用

步骤 10

芝士糊 奶油奶酪＋糖

步骤 11

底下可以坐盆热水，加快软化

步骤 12

分3次加入鸡蛋(鸡蛋液要常温)

步骤 13

加入酸奶，拌匀

步骤 14

加入焦糖酱，拌匀

步骤 15

加入玉米淀粉，拌匀

步骤 16

过筛

步骤 17

入模

步骤 18

摆上饼干

步骤 19

入炉 水浴法 中下层130℃-37分钟 我家烤箱比实际高30左右，所以根据自家温度计算

步骤 20

出炉，放凉，冷藏3小时以上

步骤 21

切块

步骤 22

可爱的奥利奥底

步骤 23

准备一块长条包装纸

步骤 24

两边捏一下

步骤 25

把两边拧紧

步骤 26

来，穿个衣服

焦糖饼干芝士蛋糕的小贴士

*如果没有焦糖酱或者不愿意做，可以不放 *不要烤的太老 一定冷藏后切块，口感更好

菜谱创建时间：2019-12-19 12:39:33