随吃随做懒人熟糟蟹

作者： JeanS2000

喜欢吃大闸蟹，但是下班晚来不及买。不如找个周末把一只只肥美的大闸蟹蒸了浸了，四小时后随时可吃，下一周晚上加餐就有着落了～

用料

• 大闸蟹 五只
• 糟卤 2瓶
• 浓香型白酒 1瓶
• 花椒 适量
• 柠檬 半个
• 话梅 3颗

随吃随做懒人熟糟蟹的做法步骤

步骤 1

选好后背鼓起的大闸蟹，刷干净，水开后大火蒸13分钟

步骤 2

配置卤料，花椒桂皮。看个人口味，我喜欢酒味重，放了一包半香糟卤加一小碗白酒，四片柠檬，三颗话梅

步骤 3

混合好待用。看个人吃口，我觉得香糟卤味道挺咸的，所以不放盐。

步骤 4

蒸好大闸蟹后等它凉透！可以拿出来凉，不凉透的话放入卤料中会发臭变质。多等会，我差不多等了两个小时。

步骤 5

解开绳子，每一个摸摸肚脐是否凉透

步骤 6

装瓶。放入冰箱。原则上四个小时后就能入味。

步骤 7

拿出来出，必须使用干净的筷子拿出来哦，剩余的蟹可以慢慢吃。剩下糟卤还可以腌制大概两次螃蟹。太淡了我就那去当料酒烧菜啦，不浪费。

步骤 8

看起来不错～肥肥满满的～

步骤 9

开盖，一股白酒香和混合香气。 我个人比较偏爱第二次腌制的螃蟹，味道偏淡。第一瓶的会比较咸。每天下班回来来一只，足慰一天的辛苦～

随吃随做懒人熟糟蟹的小贴士

蒸好的螃蟹要凉透！瓶中拿取要用干净的筷子。

菜谱创建时间：2019-12-19 12:31:47