越南春卷

作者： chxch

用料

• 家常菜谱：越南炸春卷 食材：猪肉馅200克，绿豆芽80克，干虾仁50克，黑木耳50克，胡萝卜150克，粉丝1扎。 辅助材料及佐料：春卷皮及姜葱蒜适量，鸡蛋1个，盐糖胡椒粉生抽料酒蚝油鱼露等适量。

越南春卷的做法步骤

步骤 1

制作手法： 1、提前泡发粉丝虾仁黑木耳，豆芽掐掉根须洗净切段约1寸长，胡萝卜切丝儿，粉丝切小段约一寸长，虾仁木耳切碎粒，姜蒜切碎剁成沫。

步骤 2

2、馅料制作：肉馅用盐糖生抽蚝油胡椒粉搅拌均匀（图2），

步骤 3

起油锅炒散肉馅，姜蒜末加入爆香，虾仁下锅翻炒，粉丝豆芽木耳胡萝卜混合佐料拌匀（图1）后下锅与肉馅一起翻炒至八成熟即可盛出放凉备用（图3）

步骤 4

鸡蛋打开放盘准备

步骤 5

3、准备一小盆温干水，取一张春卷皮放温水中数1、2、3秒即刻拿出放在平底盘子上，像包裹那样包上馅料（图5、6），全蛋液用于粘连包裹封口固定。

步骤 6

包好的春卷

步骤 7

4、起油锅油温六成左右把卷好的春卷坯放入，小火慢炸至外皮金黄即可捞出控油后摆盘即可。

步骤 8

炸好装盘

步骤 9

春卷皮

越南春卷的小贴士

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菜谱创建时间：2019-12-19 01:00:59