【藤椒钵钵鸡🍡】正宗川味🌶️汤底还可做藤椒鱼🐟

作者： 挣猫粮的鱼小江

第一次写菜谱，做菜的过程没有拍照，就用菜品的图替代一下，大家将就看，不好意思了，有写得不详尽的地方请多多指教！有喜欢的朋友，希望可以关注或者评论鼓励下，谢谢了！祝生活愉快，胃口常开！

用料

• 调料： (不锈钢汤匙)
• 盐 半勺
• 酱油 1勺
• 耗油 1勺
• 鸡精 半勺
• 配料：
• 蒜末 50克
• 姜末 10克
• 葱花 若干
• 青花椒 50克
• 小米椒(青) 50克
• 小米椒(红) 20克
• 白芝麻(熟) 80克
• 骨汤或鸡汤 一盆
• 主料：
• 各总爱吃的素菜 适量

【藤椒钵钵鸡🍡】正宗川味🌶️汤底还可做藤椒鱼🐟的做法步骤

步骤 1

1.把各种菜煮熟(先素后荤)，放凉后再串起来(竹签要先烫煮晾干)，也可以先穿起来再煮，不过这样捞的时候就会乱，菜容易掉。

步骤 2

2.把青花椒剁碎(注意要先去黑子)，小米椒切圈、姜蒜剁碎，葱切花，芝麻炒熟(无油小火炒)

步骤 3

3.热锅添一小碗油(热锅冷油)，下青花椒炒香，再下小米椒+姜蒜，耗油，盐翻炒均匀(小火)

步骤 4

4.加入骨汤或者鸡汤煮沸(根据自己的口味适当添加调味料，喜欢麻味的也可适量添加花椒油)

步骤 5

5.汤倒进盆里，撒入熟芝麻和葱花，趁热放入串串(热汤放才更能入味)，放凉后就可以吃了(最好泡三个小时以上)

步骤 6

土豆片超级好吃的，不要煮太久，刚变透明就捞出来，爽脆

步骤 7

平菇特别入味，可以多来点

步骤 8

虾虾，记得虾线去除干净哦 加入其他的荤菜也可以

步骤 9

好吃的鱼豆腐和墨鱼丸

【藤椒钵钵鸡🍡】正宗川味🌶️汤底还可做藤椒鱼🐟的小贴士

1.串串要在汤热的时候就放进去，才能更好的入味。 2.加入荤菜也可以，如果是鸡肉的话，煮熟捞起后放入冰水里冰一会，肉质会更嫩。 3.调味料完全可以根据自己的口味进行增减。 4.青花椒记得要去黑子再剁碎，如果嫌麻烦也可以不剁，但量就要增加

菜谱创建时间：2019-12-18 23:26:42