圣诞树造型蛋糕

作者： EENER

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用料

• 伯爵红茶蛋糕胚28x28金盘
• ①蛋黄 3个（约60克）
• ②红茶+牛奶 52克
• ③伯爵红茶包 2包
• ④玉米油 38克
• ⑤低筋粉 55克
• ⑥蛋清 5个（约170克）
• ⑦细砂糖 35克
• 抹茶白巧香缇奶油 提前一天制作
• ①淡奶油 160克
• ②抹茶粉 4克
• ③白巧克力 30克

圣诞树造型蛋糕的做法步骤

步骤 1

伯爵红茶先泡上焖一会，水不要太多。

步骤 2

泡好的红茶取约35克，加17克牛奶，混合在一起，加玉米油混合充分乳化均匀。

步骤 3

筛入低筋粉，红茶茶末，混合均匀，加入蛋黄混合均匀。

步骤 4

蛋清冷冻至边缘结薄冰状态，分三次加入细砂糖打发至中性偏干状态。

步骤 5

蛋白霜与蛋黄糊混合。

步骤 6

倒入金盘，刮板刮均匀。送入烤箱，烤箱中层上下160度，约28～30分钟。

步骤 7

出炉后震出热气，立即拎出，盖上油纸晾凉。

步骤 8

晾凉后，刻出想要的大小。

步骤 9

做之前我画了个图，以4寸圆直径为底。分别是10cm、8.5cm、7cm、5.5cm、3.5cm。

步骤 10

打发提前一天制作的抹茶白巧香缇奶油。

步骤 11

准备法芙娜巧克力脆珠、雪花造型翻糖。

步骤 12

抹好面，放上装饰即可。

菜谱创建时间：2019-12-18 22:56:10