台式卤肉饭-小美版

作者： 春春爱干饭

自用，记录美食老师的教程。

用料

• 五花肉 500克
• 香菇 若干朵
• 冰糖 20克
• 老抽 10克
• 生抽 25克
• 水 500克
• 料酒 100克
• 五香粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 大蒜 1颗
• 油葱酥 30克

台式卤肉饭-小美版的做法步骤

步骤 1

锅内加入挤干水的香菇，去皮大蒜，速度5,3秒切碎。

步骤 2

带皮五花肉手工切丁，大概0.5-0.8厘米宽（回家洗干净，包在袋子里头，放进速冻一小时，让肉有一点硬度，就很好切哦）

步骤 3

加10g的油到主锅。五分钟，速度反转小勺，温度v爆香刚刚切碎的香菇和大蒜。如果不爱吃香菇可以省略。再加入所有剩下的肉丁，调料等，温度v反转小勺40分钟，盖量杯盖。

步骤 4

顺便教一下溏心蛋。煮一大锅滚水，把蛋壳洗过。水滚了，把鸡蛋放进水里头。洋鸡蛋8分钟，草鸡蛋6.5分钟。马上捞出来泡在冷水里头，完全凉了再剥蛋壳。

步骤 5

盛出即可享用。

菜谱创建时间：2019-12-18 21:31:08