炸葛粉粑粑简易版

作者： 关家四小姐

在莫愁村吃了一次，小朋友好像很喜欢，在外面吃饭同事也经常会点。

用料

• 葛根粉 没有称，适量吧
• 白糖 适量
• 鸡蛋 2个
• 油 300克

炸葛粉粑粑简易版的做法步骤

步骤 1

一只碗调鸡蛋液 一只碗放面包糠 葛根粉适量，加一点点凉水调一下，再用开水冲，我没有经验，这一步算是失败的，但是我把溶液倒入小汤锅里放在火上加热，边加热边搅拌，仍然变成了透明的状态（类似于冲的藕粉，本身葛根粉和藕粉都是同类型的东西），算是补救回来了。葛根粉里加入适量白糖，自己认为合适的甜度就可以了。 把凝固态的葛根粉倒在油纸上，压平，压成1－2㎝厚的块状，冷却一下，切块，其实大小形状可以随意。初次尝试条状比较方便。 切好的葛根粉条在蛋液里滚一下，再在面包糠碗里滚一遍，热油，小火，正反面稍微炸一下，微变黄色就可以了，很快的。

步骤 2

冲制好的葛粉（稠一点）放在油纸上，压成型，厚度大约0.5cm，可以厚一点口感更好，都是熟的，不用担心会炸不透。 同时，油纸会吸收部分水分

步骤 3

冷却后切块儿，1.5－2cm宽度，随自己喜欢

步骤 4

先沾蛋液，再裹面包糠

步骤 5

下锅炸

步骤 6

金黄色就可以了，里面的葛根粉是熟的，外层只有蛋液和面包糠

步骤 7

起锅后如果觉得油有点多，就用漏勺控一下油。我在盘子里又垫了一张油纸，可以继续吸掉一部分油。其实里面的葛根粉没有油进去，就是表面的油。

步骤 8

我还没有做完，小朋友已经进来吃了四五块了，跟糯米不一样，也不用担心小朋友吃得多不好消化。

炸葛粉粑粑简易版的小贴士

葛根粉是一味中药，为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉。具有解热除烦，生津止渴之功效，用于烦热、口渴、醉酒、喉痹、疮疖。

菜谱创建时间：2019-12-18 21:22:53